
Asperges en wijn
Van april tot juni is het feest voor wie van asperges want dan is het aspergeseizoen in volle gang.
Het typische Belgische gerecht voor asperges is asperges op Vlaamse wijze. In Duitsland worden ze dan weer geserveerd met aardappelen en een plakje ham. En Italianen eten ze dan weer met Parmezaanse kaas en basilicum. Je kan asperges met onnoemelijk veel andere lokale specialiteiten combineren.
En naast witte asperges hebben we uiteraard ook nog de groene en paarse asperges. Kortom een mooi kleurenpallet op het bord net als de lente.
En een delicatesse als asperge kan niet anders dan geserveerd worden met een lekker glaasje wijn.
Welke wijn kies je bij asperges?
Welke wijn je kiest bij de asperges hangt voor een groot deel af van de ingrediënten die je gebruikt. Bij wijnvoordeel geven ze ons de suggestie om een wijn te kiezen met ongeveer dezelfde smaak als het gerecht. Want bij een te lichte wijn overheerst de smaak van de asperges en bij een te zware wijn komt de smaak van de asperges niet meer tot zijn recht. Houtgelagerde wijnen doen het sowieso minder goed bij asperges.
Maar daarnaast hangt de keuze van de wijn voor een groot deel van jouw persoonlijke smaak af. Zelf zou ik nu niet gaan voor een frisse, zachte rode of een roséwijn maar bij sommige aspergegerechten kan dit alsnog een goede combinatie zijn.
Bij Wijnvoordeel kennen ze alles over wijn en ze geven ons dan ook een aantal goede wijnsuggesties om in volle harmonie te kunnen genieten van ‘het witte goud’
Een glaasje witte Arneis uit Italië
Een droge, fruitige en krachtige wijn uit Noord-Italië is de Miliasso Roero Arneis Piemonte DOCG van de druif Arneis. Deze wijn gaat goed samen met een pasta of salade met asperges.
Een glaasje Gutedel uit Duitsland
Een andere suggestie is de Weingut Büchin Baden QW Gutedel Trocken. Dit is een frisse, elegante witte wijn met een lichte zuurgraad. De wijn past perfect bij groene asperges of Liebesspitzen zoals ze in het Duits ook wel genoemd worden.
Een glaasje Grüner Veltliner uit Oostenrijk
Een misschien voor ons minder bekend wijnland maar deze Oostenrijkse Arco von Kammersbründl Grüner Veltliner Premium Niederösterreich doet het goed bij asperges. Het is een frisse, droge en soepele groengele wijn.
Een Sauvignon Blanc uit Australië
De Water Dancer Semillon-Sauvignon Blanc Australia is een levendige en frisse witte wijn van de druivensoorten sauvignon blan en sémillon. Een pittige en sappige wijn die graag een lekker gerechtje met asperges vergezelt.
En daarnaast blijven de klassiekers zoals een Pinot Blanc, een droge Muscat, Riesling en de Sauvignon Blanc het goed doen bij asperges.
Je weet niet wat kiezen? Kies dan voor een wijnpakket dat speciaal is samengesteld voor bij asperges. Allemaal witte wijnen die perfect te combineren vallen met asperges. Daarna kan je beslist de beste keuze voor jou maken en weet je altijd welke wijn je het liefst wilt bij jouw favoriete aspergegerecht.